Великий диетический обман

Никогда еще человеческое существо не было таким толстым, больным и слабым, как сегодня, и с каждым годом ситуация становится только хуже. Чем больше у нас «диетологов», чем больше овощей мы впихиваем в свой организм, чем больше велосипедов и беговых дорожек мы покупаем, чем больше порошков и суперфудов мы тратим деньги, тем хуже становится.

На самом деле мы едим меньше мяса, чем когда-либо. Мы никогда не занимались спортом больше, не подсчитывали больше калорий, не глотали больше таблеток, не следили за большим количеством «экспертов» в социальных сетях и не вели больше дискуссий в ежедневной прессе.

Однако продолжительность жизни сокращается, а статистика заболеваний стремительно растёт, и складывается впечатление, что мы просто медленно умираем, постоянно ухудшаясь, вместо того чтобы по-настоящему прожить все те яркие, хорошие годы, которые должна иметь человеческая жизнь, пока мы не станем совсем старыми и естественным образом «устанем от дней».

Как могло случиться так, что все пошло не так с этим гордым, прекрасным человеком-животным с широкими плечами и узкой талией, который мог обогнать оленя?

Нам придется вернуться к Анселю Кейсу. Эксперимент по голоданию в Миннесоте с 1944 по 45 год, которое является одним из самых скандальных исследований в области питания в наше время.

Исследование показало, как можно держать человеческое животное в состоянии постоянного голода, слабости и психического расстройства, лишая нас питательной пищи. Похоже, что крупные пищевые и фармацевтические компании прошлого века в этом деле довели до совершенства, найдя множество способов заставить нас бояться мяса, жира и всего, что может сделать нас сытыми и питательными, и вместо этого вываливая на нас массу пустых с точки зрения питательных свойств вкусовых бомб, которые мы пичкаем себя, хотим мы этого или нет.

Все хотят быть стройными и здоровыми, так почему же мы все время едим? Почему мы едим жир, хотя мечтаем быть стройными?

Это НЕ наша вина. Мы не ленивые и бесполезные, у нас нет силы воли — это хитрый замысел, отточенный за многие десятилетия, и нас дурачат.

Эксперимент в Миннесоте – ​​Дизайн для страданий

Эксперимент проводился во время Второй мировой войны и был направлен на изучение последствий голодания и способов реабилитации истощенных людей. В исследовании приняли участие 36 здоровых молодых мужчин, которые добровольно подвергались полуголодному существованию в течение шести месяцев. Они получали всего около 1 калорий в день, в основном из хлеба, картофеля, капусты, корнеплодов и постных супов – диета, почти идентичная современной рекомендуемой растительной диете.

Результаты оказались катастрофическими:

• Резкая потеря веса и мышечной массы – исчез не только жир, но и жизненно важная мышечная масса.
• Сильный голод – участники стали одержимы едой, мечтали о еде, говорили только о еде.
• Психические расстройства – у них развилась тревожность, депрессия, раздражительность и социальная отчужденность.
• Метаболические нарушения – их метаболизм в состоянии покоя нарушился, их организм перешел в режим полного выживания.
• Снижение тестостерона и либидо – они стали бесполыми и потеряли всякую жизненную силу.

Исследование того, как сделать людей больными и зависимыми

Так что если кто-то задается вопросом, почему сегодня люди ходят голодными, уставшими и хронически больными, просто взгляните на эксперимент в Миннесоте. Исследование доказывает, что высокое потребление углеводов и низкое потребление жиров приводит к физическому и психическому истощению — и тем не менее именно на этом рецепте основаны современные рекомендации по питанию.

Но вот тут-то и начинается самое интересное: Ансель Кис использовал это исследование, чтобы понять, как манипулировать физиологией и психологией человека-животного.

Теперь он знал, что постная диета на основе крахмала не только делала людей слабыми и пассивными, но и одержимыми едой, что делало их идеальными клиентами для пищевой, а позднее и фармацевтической промышленности.

Большая ложь – как Кис создал современную диету

После исследования в Миннесоте все должны были понять, что жиры и продукты животного происхождения необходимы для жизни. Вместо этого Киз пошла дальше и продолжила свой масштабный блеф по поводу насыщенных жиров и холестерина, продвигая идею о том, что натуральные продукты животного происхождения опасны.

В 1953 году Киз опубликовал знаменитый график, который якобы показал сильную корреляцию между потреблением жиров и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Проблема? У него были данные из 22 стран, но он решил рассказать только о шести — меньшинстве из них, которые соответствовали его гипотезе. Если бы он включил больше, связь между жиром и болезнями сердца исчезла бы.

В его более позднем печально известном Изучение семи стран Он продолжил этот трюк. Он выбрал конкретные страны, где люди потребляли меньше насыщенных жиров и имели более низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, исключив при этом страны, где наблюдалась обратная ситуация. Например:

• Финляндии и США, с их высоким потреблением жиров и множеством проблем с сердцем, было отведено место, поскольку они поддерживали его точку зрения.
• Франция и Германия, которые потребляли много насыщенных жиров, но имели мало проблем с сердцем, были проигнорированы.
• Нидерланды и Швеция, где наблюдается высокое потребление жиров и низкий уровень заболеваний сердца, также не были включены.

Греция во время Великого поста – очередной манипулятивный ход

Когда Киз посетил Грецию для сбора данных, он, как ни странно, приехал во время православного Великого поста — периода, когда значительная часть населения временно отказывается от мяса и молочных продуктов. Из-за этого потребление жиров в Греции казалось ниже, чем было на самом деле, и он использовал эти цифры для подкрепления своей гипотезы.

Однако после Великого поста греки снова стали употреблять в пищу большое количество животной пищи, что никогда не учитывалось в анализе. Это была либо грубая методологическая ошибка, либо преднамеренная манипуляция с целью подтвердить утверждение о том, что низкое потребление жиров приводит к снижению заболеваемости сердца.

Что вы думаете?

Как сердечный приступ Эйзенхауэра помог диетическому обману

Знаменитый сердечный приступ президента Эйзенхауэра в 1955 году был подарком для Энсела Киза, а также мистификации с диетой, которую он придумал и склеил. До этого о сердечных заболеваниях говорили сравнительно редко, но когда от них пострадал сам американский президент, это внезапно превратилось в национальный кризис.

Это дало Кису идеальную платформу для продажи его гипотезы о связи диеты и сердца, и он знал, как в полной мере воспользоваться ситуацией.

После сердечного приступа Эйзенхауэр подвергся диетическому эксперименту, в ходе которого он сократил потребление масла, яиц и красного мяса и вместо этого ел постное мясо, маргарин и растительные масла — именно то, что рекомендовал Киз. Тем не менее, Эйзенхауэр получил еще шесть сердечных приступов, прежде чем он умер в 1969 году.

Но вместо того, чтобы признать, что диета с низким содержанием жиров неэффективна, ее использовали как доказательство того, что людям нужно еще больше сократить потребление насыщенных жиров, и население слушало и кивало. Болезнь сердца, о которой ранее было почти ничего неизвестно, поразила не только президента, но и все большее число взрослых мужчин.

В этот период Киз также вступил в Американскую кардиологическую ассоциацию (AHA), которая ранее скептически относилась к его идеям. Однако после того, как AHA начала получать крупные пожертвования от пищевой промышленности (особенно от компаний, производящих растительные масла), они внезапно изменили свою позицию и начали продвигать диету с низким содержанием жиров как решение сердечно-сосудистых заболеваний.

Идеальное время для диетической революции

Сердечный приступ Эйзенхауэра вызвал панику среди населения, и правительство США отчаянно искало решение. Ансель Киз был готов дать простое объяснение; Насыщенные жирные кислоты закупоривают артерии, и людям приходится заменять масло и мясо зерновыми, фруктами и растительными маслами.

Это быстро стало официальной политикой, открыв путь великому мошенничеству с обезжиренным питанием.

Решающий момент в истории питания

Если бы у Эйзенхауэра не случилось сердечного приступа или если бы кто-то указал ему на то, что его диета на самом деле не работает, история могла бы сложиться иначе. Но вместо этого сердечный приступ и сильное беспокойство, распространившееся среди населения, были использованы для закрепления теории, которая так и не была доказана и которая, несомненно, привела нас к неэффективным диетическим рекомендациям и эпидемии метаболических заболеваний.

Последствия: крупнейший в мире обман в области питания

Манипулируя данными и игнорируя противоречивые доказательства, Киз тем самым создал основу для современной фобии ожирения.

Это привело к:

• Демонизация натуральных животных жиров и мяса.
• Рост популярности химически экстрагированных растительных масел и маргаринов.
• Индустриализация «полезных для сердца» фабричных продуктов питания с бесконечным списком ингредиентов.
• Катастрофа в области здравоохранения с ростом ожирения, постоянным голодом, диабетом, раком и проблемами с сердцем.

Исследование семи стран теперь рассматривается как мошенничество в области питания, но ущерб уже был нанесен. Органы здравоохранения по всему миру поверили в этот блеф и упорно придерживаются его по сей день.

От эксперимента к современному рабству

Миннесотский эксперимент по голоданию показал, что человек, не получающий достаточного количества жиров и белков, приходит в упадок умственного и физического развития. Однако это не было использовано для помощи людям, а вместо этого было использовано для создания общества голодных, больных и зависимых потребителей. Современный мир — это просто полномасштабный эксперимент в Миннесоте.

Лечение? Ешьте досыта мясо и жир.

Эксперимент по голоданию в Миннесоте

Эксперимент с голоданием

Вспоминая Энсела Киза и Миннесотский эксперимент

Гипотеза «липид–сердце» и уравнение Киса определили…

Миннесотский эксперимент по голоданию - Википедия

Холестериновая конвенция Энсела Киса, часть 1 – CrossFit

Психология голода – Американская психологическая ассоциация

Наследие диетолога Анселя Кейса – Труды клиники Майо

ИССЛЕДОВАНИЕ ГОЛОДАНИЯ В МИННЕСОТЕ – SAGE Publishing

Холестериновая конвенция Энсела Киса, часть 2 – CrossFit

Эксперимент по полуголодному существованию в Миннесоте: чему он нас учит…

Эффекты голодания – InsideOut Institute

Ключи, холестерин и кролики – Зои Харкомб

Липидная гипотеза – Википедия

БОЛЬШЕ ИСТОЧНИКОВ

Фото: лицензия Shutterstock

Любой желающий может оставить комментарий, войдя в свою учетную запись Facebook или Google. Норвежское мясоедство — это не здравоохранение. При возникновении проблем со здоровьем вам необходимо обратиться за медицинской помощью.

Written 2025 © Norwegian Carnivory