Нужен ли нам витамин С?

Люди — одно из немногих млекопитающих, которые не производят собственный витамин С и поэтому должны получать его с пищей. Почему это произошло именно так? Почему эволюция решила удалить эту функцию из человеческого тела, в то время как почти все остальные животные предпочли сохранить ее?

И что не менее важно; сколько витамина С нам действительно нужно, когда мы едим чистоплотных животных/плотоядных животных?

Перейти к списку продуктов питания и источникам в конце статьи.

Чтобы выяснить это, нам нужно начать с изучения того, как витамин С, также называемый аскорбиновой кислотой, действует в организме. Нам также необходимо выяснить, меняет ли образ жизни наши повседневные потребности. Потому что загадочным образом вы не заболеете цингой или какой-либо другой болезнью, даже если полностью перестанете есть растения и фрукты.

Напротив, люди сообщают, что чувствуют себя более здоровыми, чем за многие годы, и чувствуют, что нашли сам источник молодости.

Что делает витамин С в организме?

У витамина С есть несколько задач, но, возможно, это не совсем те задачи, о которых думает большинство людей, если их об этом спросить. Витамин продается как чудодейственное средство от респираторных заболеваний и как волшебный усилитель иммунной системы, но это, вероятно, совсем не так. В наше время выделено много дорогой мочи!

Но некоторые роли установлены:

• Витамин С необходим организму для выработки карнитина/карнитина. Проще говоря, карнитин нужен организму, чтобы доставлять пищевую энергию в митохондрии, чтобы они могли производить энергию, которую вы можете использовать.
• Витамин С необходим организму для выработки коллагена — эластичного белка, абсолютно необходимого для кожи, кровеносных сосудов, соединительной ткани и костной массы.
• Витамин С помогает организму усваивать негемовое железо, которое является разновидностью железа, встречающегося в растительном мире.
• Витамин С действует как антиоксидант, не в последнюю очередь в связи с окислением организмом поступивших в пищу углеводов. То, что нечто является антиоксидантом, просто означает, что оно может отдать электрон «свободным радикалам», которые бушуют по всему телу и вызывают реакции стресса. Когда свободным радикалам позволяют заимствовать электрон, например, у витамина С, они «приручаются».

Но имеют ли эти задачи такую ​​же важность, когда вы едите как хищник? Давайте посмотрим на каждого из них.

Потребность организма в выработке карнитина/карнитина:

На диете, богатой мясом, мы едим большое количество карнитина. Поэтому телу нет необходимости делать это, и оно очень радо всему, что ему не нужно делать самому. Таким образом, у плотоядных животных роль витамина С в синтезе карнитина теряется. Вместо этого организм получает лучший карнитин, который может получить, непосредственно из пищи. Это намного проще, чтобы тело могло использовать свою энергию для более приятных вещей, таких как музыка, спорт и философия?

Потребность организма в выработке коллагена

На диете, богатой мясом, мы также едим много коллагена. Так и в этом случае задача витамина С отпадает, если мы получаем достаточное количество напрямую.

Но это ясно; нам нужно съесть «целое» животное, чтобы получить все строительные блоки, а не только самую нежирную вырезку и самую белую куриную грудку. Для коллагена это может означать поджаривание кожицы до хрустящей корочки, например, рыбы и курицы, но также и варку в течение нескольких часов хороших супов из суповых костей и бычьих хвостов, и все, что вы можете придумать, можно тщательно приготовить, потому что это не принесет пользы. сочный стейк.

Желе, которое вы видите вокруг мяса, когда все остыло? Это желатин. Желатин – это коллаген. Вуаля!

Потребность организма в усвоении негемового железа

Когда вы, плотоядное животное, получаете все необходимое из гемового железа, которое мы находим в животном мире, тогда нам больше не нужен витамин С, который помогает нам усваивать «неправильный» тип железа, который изначально не доступен для организма. человеческое животное. Мы можем использовать его во время голода, и это действительно здорово, но для повседневной жизни лучше сразу приобрести подходящий сорт.

Поэтому для нас, хищников, совершенно бесполезно принимать для этого процесса дополнительные витамины С, поскольку мы уже едим ту версию, которую хочет организм; гемовое железо.

А поскольку именно гемовое железо делает мясо красным, вы можете автоматически подумать, что чем краснее мясо, тем больше железа. То же самое вы видите со стейком темно-красного кита и с тунцом.

Витамин С как антиоксидант

Витамин С выделяется как так называемый антиоксидант, когда речь идет о расщеплении углеводов/глюкозы, но сам по себе не имеет реального прямого значения. Процессы идут своим чередом, совершенно независимо от присутствия витамина С.

Потому что витамин С больше похож на учителя, пытающегося успокоить класс, пока все это происходит. Студенты — это «свободные радикалы», которые выходят из-под контроля при расщеплении сахара; молекулы, у которых просто нет электрона, и они летают без цели и смысла.

Здесь особое внимание уделяется витамину С, поскольку он может отдавать электрон свободным радикалам, не причиняя вреда. Следовательно, это «антиоксидант» — замедляет окисление.

Поэтому, когда вы снижаете, а в нашем случае удаляете количество углеводов, которые вы едите, это неизменно приводит к значительному снижению воспаления и окисления в организме. Тогда у вас больше не будет вышеупомянутого «беспокойного школьного класса со всеми шумными учениками», к которому вам нужно привыкнуть.

Это обязательно означает, что вам нужно меньше помощи, чтобы потушить все эти пожары, которые многие люди носят в своих телах. Шумным студентам нужно меньше антиоксидантов и лекарств.

Так и здесь витамин С невероятно теряет свою роль и необходимость на чисто мясной диете. Потенциальную важность этой роли мы легко видим в диете с большим количеством фабричных продуктов и сахара, где воспаление сильное.

Но витамин Е также является очень мощным антиоксидантом, поэтому сам по себе термин «антиоксидант» не является вопросом, на который витамин С является единственным ответом.

Затем, о чем знают еще немногие, нужно быть осторожным, чтобы не снизить окисление слишком низко. Окисление необходимо нам для исцеления и производства энергии.

У людей также высокий уровень мочевой кислоты в крови. Хотя это может показаться странным, роль этой кислоты как антиоксиданта важна для нас. Это не тот случай, когда подагра возникает из-за мочевой кислоты, но это именно то, на что мы дадим ссылку на другую статью, когда она будет доступна.

Одна из гипотез заключается в том, что, когда мы отказались от старой версии, при которой витамин С производился внутри организма, мочевая кислота взяла на себя часть функций витамина С в борьбе с воспалительными процессами.

Так что же произошло? Неужели во время почти трехмиллионного ледникового периода мы перестали производить аскорбиновую кислоту, потому что все необходимое мы получали в готовом виде, благодаря диете, богатой мясом и рыбой?

Риск передозировки/отравления витамином С

Как и в большинстве вещей, у вас не должно быть слишком мало и не должно быть слишком много, а должна быть золотая середина. Что касается витамина С, передозировка может привести к расстройству желудка, что вполне невинно. Но в худшем случае вы можете получить передозировку так называемых оксалатов, что может привести к образованию камней в почках и к болезненным суставам, если там застрянут кристаллы оксалатов. Об этом тоже скоро будет отдельная статья.

Продукты животного мира с витамином С

Большинство людей считают, что в мясе и рыбе витамина С вообще нет. Это совершенно неправильно. Даже если бы мы забыли все, о чем говорили выше, о том, почему нам не нужно столько витамина С, как мы думаем, вы легко можете получить достаточное количество этого витамина с обычной пищей животного мира.

Эта пища также чрезвычайно богата другими витаминами и минералами и не содержит ничего вредного для здоровья, например, большого количества сахара и добавок, которые можно найти в апельсиновом соке. Только помните, что не следует слишком сильно нагревать пищу, потому что тогда исчезает витамин С, независимо от того, принадлежит ли она к царству животных или растений.

Итак, вот список продуктов, которые могут помочь вам достичь «дневной потребности», если вы все еще хотите придерживаться современных рекомендаций. Процент здесь — это доля выполнения «цели», которую дадут вам 100 граммов еды на обычной современной диете. Помните, что вам нужно значительно меньше, если вы не едите фабричные продукты.

1. Субпродукты

1. Бычья печень – 27 мг (45%)
2. Печень ягненка – 28 мг (47%)
3. Свиная печень – 20 мг (33%)
4. Куриная печенка – 15 мг (25%)

2. Икра/рыбные яйца

1. Икра трески – 50 мг (83%)
2. Икра лосося – 60 мг (100%)
3. Икра форели – 50 мг (83%)

3. Мясо (мышцы)

1. Оксе – 1-3 мг (2%)
2. Свин – 1-2 мг (2%)
3. Курица – 0.5-1 мг (1%)

источники:

Цинга во многом обусловлена ​​нарушением синтеза коллагена.
и неупорядоченная соединительная ткань

C — плотоядное животное

Нужен ли витамин С при диете «карнивор»? – Доктор. Килц

Дикие пищевые источники витамина С

Витамин С и цинга

Нужен ли вам витамин С при диете «Карнивор»?? – Питание с Джуди

Витамин С в диете плотоядных Доктор Кен Берри

Цинга – не только пиратская болезнь

10-ЛЕТНИЙ ВЕТЕРАН рассказывает о холестерине и витамине С в диете Carnivore: ее более чем 10-летний опыт

Может ли диета плотоядных животных обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами?

Тред Эмбер О'Херн в Twitter о витамине С и плотоядных животных

Споры о витамине С – Эмбер и Пол обсуждают

Признаки, причины и способы лечения дефицита коллагена

Цинга – Большая норвежская энциклопедия

БОЛЬШЕ ИСТОЧНИКОВ

Фото: лицензия Shutterstock

Любой желающий может оставить комментарий, войдя в свою учетную запись Facebook или Google. Норвежское мясоедство — это не здравоохранение. При возникновении проблем со здоровьем вам необходимо обратиться за медицинской помощью.

Written 2025 © Norwegian Carnivory